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そばを、おいしく楽しむ暮らし
by ex_akilax
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さまざまなそばつゆ
蕎麦があって、つゆ(汁)があって、薬味がある。
たったこれだけで一食が成立するそばゆえ、汁が果たす役割は大きい。
築地そばアカデミーの開業コースには、10種類以上の仕様の汁を一気にとって、飲み比べ、使い比べてみる講義がある。簡単には実現できないことだけに、なかなか貴重な体験と、人気が高い。
そばにあわせ、地域にあわせ、どんな汁が最適なのか。
開業をめざす受講生が、それぞれの汁に舌鼓を打ちながら、
真剣に開業に向けた作戦を考える一時である。
by
ex_akilax
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2005-04-14 10:39
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